Recetas

Sopa de betabel y arándano

Ingredientes
3 betabeles grandes
1 taza crema para batir
2 tazas caldo de verduras
2 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas Arándanos Deshidratados
⅓ taza mezcla de brotes
8 jitomates cherry troceados
4 rebanadas pan tostado

Preparación
Barniza los betabeles con aceite de oliva y salpimienta; hornea a 170°C por 1 hora. Pélalos y licúalos con el caldo de verduras, arándanos y crema; rectifica el sazón.
Puedes servirla fría o caliente; decóra con los brotes y jitomates cherry y acompaña con pan tostado.

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