Recetas

Ensalada con pesto de cilantro y cacahuate

Ingredientes
6 corazones de lechuga, cortados en gajos
1 taza jitomates cherry partidos a la mitad
½ taza Cacahuates tostados sin sal
2 tazas hojas de cilantro
½ taza aceite de oliva
1 chile serrano picado y sin semillas, puede ser uno o al gusto
1 diente de ajo
½ taza queso parmesano rallado

Procedimiento
Para el pesto, tritura los cacahuates, cilantro, aceite de oliva, chile serrano, ajo
y queso parmesano en el procesador de alimentos.
Sirve los corazones de lechuga con los jitomates cherry, baña con el pesto y
decora con un poco de cacahuates.

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